千岛湖蒸馏厂
PANORAMIC VIEW OF THE DISTILLERY
中国威士忌千岛湖产区单一麦芽威士忌酒厂
在中国浙西的群山环抱中，有1078座翡翠般的岛屿散布于万千碧波之上，在湖音成诗与千峰映色的笔触间，勾勒出"天下第一秀水"的绝美画卷——千岛湖。
作为记录时光的威士忌，也将为这妙境再添一笔，千岛湖威士忌蒸馏厂正是坐落于此。
素有"锦山秀水，文献之邦"美誉的淳安县，作为北纬30度黄金酿造带成员之一，拥有着四季分明，光照充足，雨量充沛的气候特点，整体气候温润。能让橡木桶与酒液的融合饱满丰富，使风味层次更加多元。
而钱塘江水系和纵横溪河的交融，流经77.88%森林覆盖率的丘陵河谷，汇聚成富含钾钠钙镁等有益元素，高质量弱碱性直饮水的千岛湖。为威士忌提供了优质稳定的绝佳酿造条件，细致地表达着生命之水"uisge beatha"的意义。
酒厂设施
DISTILLERY FACILITIES
综合性产业基地
目前，我们已完成两对壶式蒸馏器的配置。全面达产后，蒸馏器满配数量将达到四对，届时所有设备将专注于蒸馏出不同风格的单一麦芽威士忌，为提升酒体品质与产能构筑根基。
我们相信坚持规范化、标准化的生产工艺是一切美好品质的开始，同时，推动三产融合与再生环保体系的建设，也能够为未来实现养殖、畜牧、种植业深度结合创造条件。
糖化车间
蒸馏车间
糖化发酵: 与时间共舞
夏季环境温度高，微生物活性强72小时即可完成活跃发酵;
春秋季节延长至120小时，为酵母与微生物提供充分作用时间，通过缓慢代谢产生更多酯类物质，从而发展出更为丰富的果香;
冬季低温环境下则进行更长时间的缓慢发酵，积累更复杂、醇厚的风味前体。
蒸馏: 精准分离与风味塑造
蒸馏工艺依托两套定制蒸馏器，实现对风味的精准雕琢与多元塑造:
1号蒸馏器拥有细长天鹅颈与下倾林恩臂，结合独特的切酒工艺，塑造出风味甜美且酒体强劲复杂的特质；
2号蒸馏器采用短胖天鹅颈与下倾林恩臂，并搭载可调节的酒体净化器(Puriher)--开启时酒体干净柔顺，关闭时则呈现饱满质感与明显的白色花香。
工艺介绍
QUALITY TECHNOLOGY
遵循经典而严谨的传统工艺，从甄选优质大麦开始，历经发芽、磨麦、糖化、发酵、蒸馏与橡木桶熟成等多重工序，每一步都凝聚时间与技艺的打磨。
威士忌并非一蹴而就，而是在岁月的沉淀中逐渐丰盈风味与层次。一杯入口，各种香味交织回荡，醇厚悠长，承载着匠人对品质的执着与对风味的极致追求。
