寻酒之旅

一段探索旅程的开始,源于一次偶然相遇

每一次相遇,都是久别重逢

品牌故事

PANORAMIC VIEW OF THE DISTILLERY

千岛湖蒸馏厂

中国威士忌千岛湖产区单一麦芽威士忌酒厂

在中国浙西的群山环抱中,有1078座翡翠般的岛屿散布于万千碧波之上,在湖音成诗与千峰映色的笔触间,勾勒出"天下第一秀水"的绝美画卷——千岛湖。

作为记录时光的威士忌,也将为这妙境再添一笔,千岛湖威士忌蒸馏厂正是坐落于此。

素有"锦山秀水,文献之邦"美誉的淳安县,作为北纬30度黄金酿造带成员之一,拥有着四季分明,光照充足,雨量充沛的气候特点,整体气候温润。能让橡木桶与酒液的融合饱满丰富,使风味层次更加多元。

而钱塘江水系和纵横溪河的交融,流经77.88%森林覆盖率的丘陵河谷,汇聚成富含钾钠钙镁等有益元素,高质量弱碱性直饮水的千岛湖。为威士忌提供了优质稳定的绝佳酿造条件,细致地表达着生命之水"uisge beatha"的意义。

酒厂全景

DISTILLERY FACILITIES

酒厂设施

综合性产业基地

目前,我们已完成两对壶式蒸馏器的配置。全面达产后,蒸馏器满配数量将达到四对,届时所有设备将专注于蒸馏出不同风格的单一麦芽威士忌,为提升酒体品质与产能构筑根基。

我们相信坚持规范化、标准化的生产工艺是一切美好品质的开始,同时,推动三产融合与再生环保体系的建设,也能够为未来实现养殖、畜牧、种植业深度结合创造条件。

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初馏蒸馏器

初馏蒸馏器

发酵罐

发酵罐

酿造水

酿造水

精馏蒸馏器

精馏蒸馏器

户外麦糟罐

户外麦糟罐

糖化罐

糖化罐

弱麦汁

弱麦汁

低度酒罐

低度酒罐

酒心罐

酒心罐

收集槽

收集槽

收集槽

收集槽

糖化罐

糖化罐

弱麦汁罐

弱麦汁罐

发酵罐

发酵罐

壶式铜制蒸馏器

壶式铜制蒸馏器

木桶熟成

木桶熟成

QUALITY TECHNOLOGY

工艺介绍

工艺雕琢威士忌醇香风味

遵循传统工艺,历经发芽、磨麦、糖化、发酵、蒸馏、熟成,一杯威士忌,“酝”藏着一场风味的匠心之旅

优质水源

优质水源

千岛湖湖水富含钾钠钙镁等有益元素,是高质量弱碱性直饮水

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精选二棱大麦

精选二棱大麦

现阶段主要采用进口品种麦芽

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糖化

糖化

淀粉转化为糖类的关键工艺过程

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发酵

发酵

麦汁完成糖化工序后,将被输送至发酵罐并投入酵母

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蒸馏

蒸馏

二次蒸馏过程中仅截取酒精度介于76% vol. 至65% vol. 之间的酒心部分——此为最为纯净和风味丰富的New Make新酒

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橡木桶熟成

橡木桶熟成

新酒注入橡木桶,在千岛湖环境与岁月雕刻中缓慢熟成

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