蒸馏

壶式铜制蒸馏器是威士忌酿造的核心设备，分为初馏蒸馏器与精馏蒸馏器两类。初馏蒸馏器的工作容量为5,000公升，精馏蒸馏器为3,500公升。

我们严格遵循苏格兰传统蒸馏工艺，在二次蒸馏过程中仅截取酒精度介于76% vol. 至65% vol. 之间的酒心部分——此为最为纯净和风味丰富的New Make新酒。该部分酒液将被注入精选优质橡木桶中进行陈酿。

目前，我们已完成两对壶式蒸馏器的配置。待全面达产后，蒸馏器总数将增至四对，实现更高效的产能布局。各蒸馏器将专注于蒸馏不同风味的单一麦芽威士忌，为提升酒体品质与扩大生产规模奠定坚实基础。