威士忌的风，还是吹到了千岛湖

在中国浙西的群山环抱中，有1078座翡翠般的岛屿散布于万千碧波之上，在湖音成诗与千峰映色的笔触间，勾勒出“天下第一秀水”的绝美画卷——千岛湖。

千岛湖实景图

作为记录时光的威士忌，也将为这妙境再添一笔，千岛湖威士忌蒸馏厂正是坐落于此。

素有“锦山秀水，文献之邦”美誉的淳安县，作为北纬30度黄金酿造带成员之一，拥有着四季分明，光照充足，雨量充沛，温凉湿润的优质气候条件，能让橡木桶与酒液的融合饱满丰富，使风味层次更加多元。

而钱塘江水系和纵横溪河的交融，流经77.88%森林覆盖率的丘陵河谷，汇聚成富含钾钠钙镁等有益元素，高质量弱碱性直饮水的千岛湖。为威士忌提供了优质稳定的绝佳酿造条件，细致地表达着生命之水"uisge beatha"的意义。

千岛湖实景图

自2021年起，我们怀揣“传播中华文化，表达东方风土”的愿景，在这一方宝地中开始筹划。历时四年，理想中的蒸馏厂终于落成。

锦山秀水—蒸馏厂全貌

原料的选择，是威士忌灵魂的起点。

我们现阶段主要采用进口品种麦芽，在保证出酒率稳定的同时，能呈现出威士忌酒体的传统特征。与此同时，我们也在持续推进本地大麦的酿造计划，让在地风土的特色风味在酒中绽放。

发芽的大麦

除此之外，我们携手不同高校、科研机构及实验室筹划实验，聚焦本土特色酵母的捕获培育。期待独特酵母能传递出当地风土的地域风采，让每一滴酒体都承载着无法复刻的印记。

对于熟成环节，我们已经储备了17种风味各异的橡木桶，未来将推出具有不同风味轮次与组合的产品。在探索世界风味的旅程中，我们始终把“本土与世界”作为风格探索的目标，坚持酿造优质威士忌，更致力于打造具有中国特色的威士忌体系。

橡木桶桶陈库一隅

目前，我们已完成两对壶式蒸馏器的配置。全面达产后，蒸馏器满配数量将达到四对，届时所有设备将专注于蒸馏出不同风格的单一麦芽威士忌，为提升酒体品质与产能构筑根基。

我们相信，规范化和标准化是一切优质工艺的开始，同时，推动三产融合与再生环保体系的建设，也能够为未来实现养殖、畜牧、种植业深度结合创造条件。

在生产之余，我们推出了以威士忌为主题的系列工业旅游项目，将生产场景与深度体验巧妙融合。以工艺为根、以风味为果，在威士忌主题酒店与游客中心里，您可以与朋友们一同探寻中华文化的精妙内涵与世界文明的浩瀚图景。在体验酿造理念的同时，感受人文精神的魅力。

作为新品牌的“淳之谷”，颇有深意：“淳”既是源自淳安的地名印记，亦贴合酒体醇厚甜润的口感。“谷”既点明威士忌酿造本源皆为谷物，也呼应着蒸馏厂山环水抱之势。

而曾经在云南本土酿造的“白猿”威士忌，在历经多年奔袭后，终于在“淳之谷”中开始沉淀精进，随着千岛湖威士忌蒸馏厂的落成，敬请期待它新姿态的登场。

未来，公司将开启“淳之谷”与“白猿”双品牌并行发展之路，两个品牌将共同演绎着时间的沉淀，诉说着风土、工艺与品味交织的故事。

岁月雕刻着山川，山川凝聚着风土，我们以风土为引，酝酿成酒，愿这书写着时间的威士忌能陪你走过——岁月的片刻。